Абсент — это легендарный напиток, который ассоциируется с богемной жизнью и творчеством. Его уникальный вкус и ритуал употребления делают его одним из самых загадочных алкогольных напитков. Если вы хотите попробовать сделать абсент дома, французский рецепт — это то, что вам нужно. В этой статье мы расскажем, как приготовить абсент из самогона, используя традиционные ингредиенты и методы.
1. Что такое абсент?
Абсент — это крепкий алкогольный напиток (55-75% алкоголя), который изготавливается на основе полыни, аниса, фенхеля и других трав. Его характерный зелёный цвет и горьковатый вкус сделали его популярным среди художников и писателей в XIX веке.
2. Что понадобится?
Ингредиенты:
- Самогон (70-90% крепости) — 1 литр.
- Полынь горькая — 25 г.
- Анис — 25 г.
- Фенхель — 25 г.
- Мята — 10 г.
- Меллиса — 10 г.
- Кориандр — 5 г.
- Вода — для разбавления.
Оборудование:
- Стеклянная ёмкость для настаивания.
- Дистиллятор (самогонный аппарат).
- Фильтр (марля или угольный фильтр).
- Бутылки для хранения.
3. Пошаговый рецепт абсента из самогона
Шаг 1: Настаивание трав
- Смешайте все травы (полынь, анис, фенхель, мяту, меллису, кориандр) в стеклянной ёмкости.
- Залейте травы самогоном и плотно закройте ёмкость.
- Настаивайте смесь в тёмном прохладном месте 1-2 недели, периодически встряхивая.
Шаг 2: Дистилляция
- Перелейте настоянную смесь в дистиллятор.
- Перегоняйте смесь, собирая «тело» (основную фракцию).
- Отделите «головы» (первые 10-15% дистиллята) и «хвосты» (последние 10-15%).
Шаг 3: Окрашивание
- Для придания абсенту зелёного цвета используйте хлорофилл (например, из шпината).
- Измельчите шпинат и отожмите сок.
- Добавьте сок в дистиллят и оставьте на несколько дней.
- Процедите напиток через марлю или угольный фильтр.
Шаг 4: Разбавление
- Разбавьте абсент водой до крепости 55-75%.
- Перелейте напиток в бутылки и оставьте на 1-2 недели для стабилизации вкуса.
4. Советы для успешного приготовления
1. Качество самогона
- Используйте хорошо очищенный самогон без сивушных масел.
2. Травы
- Выбирайте качественные травы, желательно аптечные или специализированные.
3. Окрашивание
- Если хотите получить классический зелёный цвет, используйте хлорофилл.
4. Хранение
- Храните абсент в стеклянных бутылках в прохладном тёмном месте.
5. Как пить абсент?
1. Классический способ
- Налейте абсент в бокал и положите на него специальную ложку с сахаром.
- Медленно налейте холодную воду через сахар (соотношение 1:3 или 1:5).
- Наслаждайтесь мутным напитком с ярким вкусом.
2. Поджигание
- Налейте абсент в бокал, подожгите и накройте стаканом.
- После того как огонь погаснет, выпейте напиток залпом.
3. В коктейлях
- Абсент с шампанским: освежающий и элегантный коктейль.
- Смерть утром: абсент, джин и ликёр.
6. Почему стоит попробовать?
1. Уникальный вкус
- Горьковатый вкус полыни и сладость аниса делают абсент неповторимым.
2. Культурное значение
- Абсент ассоциируется с богемной жизнью и творчеством.
3. Удовольствие от процесса
- Приготовление абсента — это увлекательное хобби, которое приносит радость.
Заключение
Абсент из самогона по французскому рецепту — это отличный способ создать напиток, который будет радовать вас и ваших гостей. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить абсент с насыщенным вкусом и ароматом, близким к оригиналу. Удачи в экспериментах!
